Пчела на цветке фото

Что такое обножка или пчелиная цветочная пыльца?

Как известно, все самые полезные вещества растений находятся в их цветках, и что самое удивительное, их собирают пчелы. Пчелиная пыльца или обножки – это самый употребляемый после меда продукт пчеловодства.

Описание

Цветочная пыльца – это то вещество, уникальное и неповторимое в природе, которое создают специальные пыльники растения. Они располагаются вокруг пестика в самом центре цветка. С помощью нее энтомофильные растения размножаются и в этом им помогают пчелы. Все тело наших крылатых друзей покрыто специальными волосками, к которым прилипают пыльцевые зернышки. Чтобы во время полета эти зернышки не потерялись, насекомые их счесывают специальными щеточками на лапках, а потом смачивают секретом челюстных желез, скатывают в шарики и в виде липких комочков располагают у себя на лапках. Вот именно так пчелиная пыльца получила название «обножка», то есть, находится на задних ножках. Работой по сбору этого продукта и его заготовлением занимаются пчелы-сборщицы.

Состав

Пчелиная пыльца представляет собой особо сложный состав ценных веществ. Не удивительно, почему, с древних времен люди готовы были отдать многое хотя бы за горсть этого ценнейшего продукта. В общей сложности, в ней имеется около 50 биологически активных веществ и 240 микроэлементов.

Элементы состава

  • Углеводы;
  • Липиды;
  • Белки;
  • Сахара;
  • Минеральные соли;
  • Зольные вещества;
  • Нуклеиновые кислоты;
  • Витамины;
  • Ферменты;
  • Фитогормоны;
  • Жиры и антибиотики.

Всего-навсего цветочный порошочек содержит в себе практически всю таблицу Менделеева.

Действие пыльцы на организм человека

Говоря о составе этого растительного продукта, невозможно не сказать то, что в пыльце содержатся практически все аминокислоты, которые так необходимы человеку. Большинство из них наш организм не вырабатывает самостоятельно. Кроме того, что в продукте много витаминов, которые так необходимы для поддержания всех жизненных процессов, она имеет более 25 микроэлементов и ценные каротиноиды. Также в этом уникальном веществе содержится рекордное количество рутина, который отвечает за работу сердца.

Правда, стоит сказать, что пчелиная пыльца у разных растений имеет разный состав. Более того, она отличается по величине зерен, их форме и цвету. Если микроэлементов везде практически одинаковое количество, то вот аминокислот в разной пыльце разное количество.

Обножка пчел

Обножки – это очень важный продукт пчеловодства. Он незаменим в улье точно так же, как и мед, прополис и все остальные вещества, используемые пчелами. Собрав пыльцу в комочек, насекомое несет ее в дом, делая запас. Обножками питаются как и сами труженицы, так и расплод. Именно благодаря этому продукту личинки насекомых возрастают в несколько раз буквально за пару тройку дней. Если убрать из их рациона пыльцу, пчелки будут хилыми, недоразвитыми и больными.

Роль обножек в улье

Обножки также являются ценным сырьем для создания маточного молочка. В семье насекомых запасами пыльцы владеют пчелы-кормилицы, они ее активно поедают, вырабатывая маточное молочко. Обножками питаются не только личинки, но и родившиеся особи. Так как в их теле сразу очень много азота, пыльца питает организм белками и витаминами, завершая процесс развития. Также обножки используют пчелы строители для работы восковых желез. Без цветеня свою половую функцию не смогут поддерживать трутни. Всего в сезон пчелы собирают и употребляют около 40 килограмм данного продукта.

Использование

Цветочную пыльцу можно назвать особым концентратом, где перемешаны и взаимодействуют ценные минералы, витамины, аминокислоты и все компоненты, составляющие живые ткани: белки, жиры, углеводы. Благодаря этому обножка используется как особый вид биологической добавки к пище человека, а также нашла применение в народной и традиционной медицине. Составляют одну из важных отраслей апитерапии.

Для чего применяют обножки?

В первую очередь, этот продукт советуется как сильное иммуномоделирующее средство во время эпидемий гриппа, в весенний период для поддержания защитных функций организма. Она применяется в лечебном питании при сильном истощении организма, при нехватке витаминов и минералов, например, после беременности, после болезней, химических терапий. Пчелиная пыльца восстанавливает силы, возвращает бодрость и снимает нервную и физическую усталость. Обножки являются незаменимым продуктом для повышения гемоглобина в крови.

Как собирать?

Собрать пыльцу с лапок пчелы не так уж и сложно. Для этого используют специальное приспособление – пыльцеуловитель. Но следует помнить, что его применять следует только в том случае, если семьи насекомых сильные и могут собрать достаточно большое количество вещества для своих нужд и для человека. Важным фактором хорошей работоспособности является достаточное количество расплода. Чем больше молодняка, тем больше труженицы собирают нектар. Также не забываем, что обножки годятся только в том случае, если нет медосбора с ядовитыми растениями, а вокруг не происходят работы по обработке медоносов.

Пыльцеуловитель – что это такое?

Пыльцеуловитель – это специальное приспособление для сбора обножек, которое имеет форму досочки с дырочками и навешивается на переднюю стенку улья перед летком. Прилегая плотно к стенке улья, пчелы не имеют возможности залететь туда обычным путем, поэтому им приходится пролезать в узкие проемы дырочек. В этот момент с ножек пчелок слетают шарики из пыльцы и попадают в специальный резервуар для сбора обножек. Более подробно можете посмотреть на фото.

Когда можно применять пыльцеуловитель?

Этот специальный предмет можно вешать на улей лишь тогда, как в семье насекомых закончится смена особей, а в улье уже будет находиться два сота с пыльцой. Примерно такое количество насекомые собирают за день при нормальном корме. Пыльцеуловители можно использовать в течение 90-100 дней, то есть, практически все лето. Однако на период главного медосбора решетку предмета следует приподнимать.

Как забирать обножки?

Итак, за весь сезон медосбора у пчелосемей забирается примерно 15% обножек. Забирают продукт из резервуара пыльцеуловителя обычно вечером каждый день очень аккуратно. Следует помнить, что шарики очень хрупкие и уязвимые. Собирать их нужно в бумажные или тканевые пакетики, а также можно в посуду или деревянные ящики. Держать только в открытом виде. Сразу же после сбора их следует просушить в сушильном шкафу. В свежем виде срок годности продукта составляет 18 часов при температуре не выше 18 градусов.

Как хранить?

Как мы уже говорили, в свежесобранных обножках содержится до 20-30% воды, поэтому, чтобы продукт не отсырел и не потерял свойства, его следует сразу же просушить. Обычно это делают в сушильном шкафу, но можно и в тени при комнатной температуре в рассыпанном виде. Пыльцу следует тщательно беречь от влажности и сырости. С момента сбора и до сушки продукт может храниться только не больше двух суток. Через это время пыльца теряет половину своих биологически ценных веществ и портится.

Высушенная пчелиная обножка должна быть не совсем сухой и с трудом раздавливаться пальцами. Все полезные свойства продукт теряет при сушке на солнце или при температуре выше 45 градусов. После действия высокой температуры из обножек пропадают гормоны, фитоферменты, витамины. После правильной сушки комочки становятся светлее и могут храниться достаточно долго. В среднем срок годности составляет два года.

Как предотвратить слеживание?

Обножки из-за сложного состава и повышенного содержания кислот, при неправильном содержании могут слеживаться и комковаться. Это главный признак начала процесса порчи продукта. Обычно появляется неприятный запах, шарики становятся рыхлимы и кислыми на вкус. После этого начинаются процессы брожения и пыльца плесневеет. Чтобы этого избежать следует хранить обножки в теплом месте при температуре не выше 20 градусов и при влажности не выше 75%. Держать лучше всего в плотно закрывающейся посуде, в которую не проникает воздух и влага. Лучше всего держать в холодильнике на полках в дверях.

Употребление

Пыльцу употребляют в чистом виде примерно чайную ложку в день, тщательно разжевывая. Если трудно кушать обножки в чистом виде, их можно растворить в воде.

Для этого:

  1. чайную ложку продукта следует залить стаканом воды;
  2. настаивать около 3 часов, постепенно перемешивая;
  3. выпить раствор за полчаса до еды.

Обножки можно смешивать с медом и также употреблять в чистом виде. Мужчины могут в день съедать не более 2-3-х чайных ложек пыльцы, женщины – не более 1,5-2-х. Детям следует давать только с шести лет и не больше половинки 1 кофейной ложечки в сутки. Помним, что организм воспринимает такие активные вещества в малых дозах, при передозировке компоненты пыльцы не усваиваются.

Калорийность

Калорийность пыльцы очень высокая. Она превышает калорийность даже сгущенного молока и составляет —  339,6 килокалорий на 100 грамм продукта.

Витамины

Пыльца или обножки очень богаты ценными витаминами. Это витамин В, под названием тиамин, В2, В3, В5 (она же никотиновая кислота), В6 (пиридоксин), витамин С, Н (биотин), Е, А, Р и даже такой редкий витамин О. Его часто называют кальциферолом.

Все эти витамины очень полезны и важны для нормальной деятельности организма и функционирования всех органов.

Видео

Пыльца и перга — полезные свойства

Сбор цветочной пыльцы

Есть вопросы и нужны ответы?
Задать вопрос специалисту
Оставить отзыв — мнение