Жидкий мед фото

Мед: все-таки жидкий или же густой?

Трудно однозначно сказать, должен быть мед жидкой консистенции или же густой. Все зависит от того, какой сорт находится перед вашими глазами. Для мошенника, который стремится вас обмануть, нет ничего проще, чем подмешать мел, крахмал, или же разогреть свой товар для того, чтобы придать ему текучесть.

Как выбрать?

Если вы непрофессиональный пасечник, то вам будет очень трудно определить, какой продукт качественный, а так же какой выбрать: мед жидкий или густой. Но не стоит отчаиваться, выход есть даже из самого мрачного тоннеля: нужно купить тот мед, который уже засахарился. А уже густой — растопить на водяной бане (или взять с собой в обычную сауну). Хотя говорят, что это и не очень полезно (растапливать).

Можно поступить по-другому: купить пчелиный нектар из акации, что решит все проблемы, ведь он медленно кристаллизуется. Так вы точно не прогадаете. Эксперты советуют с жидким продуктом быть внимательнее. Почему? Вы не единственный, кто мог догадаться воспользоваться походом в сауну, ой, то есть водяной баней.

Как стать не жертвой, а счастливым покупателем?

Своевременность

Ели вы купите мед вовремя, то и придумывать ничего не надо будет, так как свежий сбор априори жидкий. В первую очередь стоит учитывать, что липа и гречиха раньше опыляются, и потому, пчелиный продукт получается именно таким, ну и продается раньше. Но не стоит забывать о сроках. А это самое начало лета.

Жидкий мед можно встретить только в летние месяцы, потому что это пик медосбора, а значит полученный продукт еще не успел засахариться.

Неправильные пчелы и неправильный нектар

Надуть доверчивого покупателя можно многими способами, к примеру, перед вами может оказаться не совсем фальсификат, а просто какой-то неправильный мед, полученный от неправильных пчел, как говорил великий Винни Пух. То есть этих насекомых кормили сахарным сиропом, причем они явно получали передозировку не один раз.

Одно дело, когда на дворе плохая погода и пчелам не хватает из-за этого пыльцы: вот и приходится их подкармливать от безысходности. Кормить же их сахаром изо дня в день очень и очень плохо. Пчеловод должен об этом задуматься, вспомнить про свою совесть.

Натуральные свойства

Дольше всех в жидком состоянии может находиться акация. Другие же сорта превращаются в густую массу намного быстрее, буквально в считаные месяцы.

Если вы приобрели жидкий подсолнечный мед где-то в октябре — значит хозяин успешно над ним поработал, и совсем не в хорошем смысле этого слова, а вы стали жертвой наглого мошенника!

Жидкий продукт — правильный?

Наверное, нужно сказать, что жидкий мед – самый что ни есть полезный, ведь это значит, что он свежий (или разогретая подделка)! Как только продукт был откачен и привезен с пасеки на продажу, перед вами предстала в своем лучшем виде натуральная пчелиная сладость.

Почему принято считать, что пчелиный деликатес должен быть негустым?

  • Во-первых, жидкий, значит, натуральный, особенно если он был куплен в первые дни лета.
  • Во-вторых, если продукт получился у пасечника очень густым, то может быть это признаком того, что пчелы больные, и вы рискуете своим здоровьем, пробуя его.

Чтоб не попасться на удочку обманщиков, которые только того и хотят, как нажиться на вашей наивности, покупайте пчелиные сладости на специализированных ярмарках и выставках. Там вам и подскажут, что есть что, ведь различные сорта по цвету мало чем отличаются. Там он должен быть качественным.

Виды

  • рапсовый;
  • гречишный;
  • липовый.

Это сорта, которые дольше всего не кристаллизуются, и сохраняют привлекательный вид.

Рапсовый

Готовится из редкого растения, которое используется в сельском хозяйстве. Мед из рапса отличается резким ароматом, потому что в нем содержится высокий процент летучих соединений эфирных масел. Вкус у него сладкий и приторный. Цветовая гамма — светлая с некоторым присутствием желтоватого оттенка. Единственный минус — он должен храниться при очень низкой температуре.

Но, несмотря на это, растение сделали регулярным компонентом народной медицины.

Гречишный

Он темный, насыщенный и, конечно же, лечебный. Он собран из одного растения-гречихи. Чаще всего период цветения приходится на июль. Этот сорт прозвали эликсиром молодости. В нем всегда должен быть компонент глюкозы и левулезы. Поэтому сделать фальсификат этого сорта трудно. Этот эликсир пчел применяется для восстановления суставов и мышц, а также при растяжении и травмах.

Липовый

Пыльца собирается с липового дерева, но вам редко доведется столкнуться с таким медом в чистом виде, так как пчелы не могут собирать пыльцу с одного лишь дерева, они облетают и другие цветы и растения. Поэтому его нельзя отнести к монофлерным.

Этот сорт полезен при простуде, гриппе и слабых легких. В этом виде много таких химических соединений, как липаз, каталаз, витамины Е, К и прочие. Он славится своими бактерицидными свойствами.

Остается напомнить, что только акациевый мед остается в жидком виде на протяжении длительного периода времени.

Можно ли сделать жидким?

В наши дни сделать из густого жидкий мед — не проблематично. Догадываетесь о самом простом решении?

Ну конечно же! Нужно нагреть закристаллизовавшийся мед! Стоить помнить о том, что при температуре 40 градусов ваш нектар потеряет практически все свои полезные свойства. Но это еще полбеды! При его плавлении вырабатывается такое вещество, как оксиметилфурфурол, что простым языком — яд.

Способы плавления

Итак, что можно сделать чтобы получить из густого пчелиного продукта жидкий мед:

  1. Оставить в помещении с высокой температурой (а вы что думали, мы шутили про сауну?)
  2. Разогреть на открытом огне (не забывайте про яд и потерю полезных веществ, так что лучше не рисковать)
  3. Сделать водяную баню. Все проще простого, нужно разогреть воду до 40 градусов, а потом подержать в ней баночку с содержимым и получится жидкий мед.

Сравнение с засахаренным

Почему считается, что самый полезный мед — жидкий? Это далеко не так. Закристаллизовавшийся продукт должен обладать такими же свойствами и полезными элементами. Существуют сорта, которые подвержены быстрой кристаллизации, другие же долгое время хранятся в жидком состоянии.

Если у засахаренного меда крупные кристаллы и на поверхности нет никаких отслоений — можно считать, что продукт прошел проверку качества!

Насколько мы уже помним — расплавленный жидкий мед теряет все свои полезные свойства, поэтому в следующий раз, когда вы будете пить с ним чаек — лучше его ешьте, а не растворяйте вместо сахара.

Но довольно часто жидкий мед получается именно из засахаренного, который подвергли тепловой обработке.

Польза

Ну, конечно же, полезен! Все зависит как раз таки не от того, жидкий ли мед перед вами, густой ли, а только лишь от растения, с которого был собран нектар. К примеру, рапсовый, липовый и гречишный вид собраны с лечебных растений, соответственно и конечный продукт сохраняет все их полезные свойства. Даже в медицине они нашли свое место!

Практически весь мед, только-только откачанный с сот — жидкий. Что уж говорить, если все это было сделано в период медоноса. Только лишь спустя время он кристаллизуется, но отнюдь не теряет своих волшебных-лечебных качеств.

Как выбрать?

Выбирая мед, руководствуйтесь только своими вкусовыми предпочтениями. Кому-то нравится жидкий: его можно равномерно намазывать на хлеб, поливать им торты, в качестве украшения, приятно пить с чаем, тягучесть завораживает. Другие любят густой — смаковать каждый кристалл, добавлять его в чай и делать бутерброды, которые не должны растекаться и размазываться. Каждому свое! Как быть? Следуйте зову сердца!

Миф о меде (видео)

Кристаллизация и загустение (видео)

Есть вопросы и нужны ответы?
Задать вопрос специалисту
Оставить отзыв — мнение